Sunmix EVO Line: Tecnologia Touch e Controllo Temperatura in Formato Compatto

Prestazioni industriali in dimensioni ridotte. Le impastatrici Sunmix EVO Line, proposte da Chiappa Attrezzature, portano la massima tecnologia di impasto nei laboratori artigianali, nelle pizzerie gourmet e nelle cucine di test. Con capacità che vanno dai 6 ai 20 kg, questa serie è la scelta definitiva per chi cerca la perfezione assoluta nella gestione di Lievito Madre, Biga e alta idratazione, senza l’ingombro di una macchina industriale.

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Controllo Totale: Sensore Infrarossi e Touch Screen

La EVO Line elimina l’errore umano e garantisce la replicabilità del prodotto, impasto dopo impasto:

• Sensore di Temperatura a Infrarossi: Il sistema monitora costantemente i gradi dell’impasto senza contatto. Puoi impostare una temperatura massima di sicurezza: se viene raggiunta, la macchina si arresta automaticamente per salvare la maglia glutinica ed evitare il surriscaldamento.
• Computer di Bordo Touch: Un display a colori intuitivo permette di memorizzare fino a 20 ricette, ciascuna divisa in 6 fasi distinte. Automatizza i cambi di velocità e i tempi per standardizzare la tua produzione.

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La Regina dei Pre-impasti: Inversione Vasca

Non solo impasti diretti. Questa macchina è progettata per gestire le tecniche più complesse dell’arte bianca moderna:

• Inversione della Vasca: Funzione essenziale per preparare Biga, Poolish e rinfreschi del Lievito Madre. Ruotando in senso inverso, la macchina miscela gli ingredienti perfettamente senza creare un’incordatura eccessiva, garantendo pre-fermenti areati e attivi.
• Luci LED: L’illuminazione interna permette di controllare visivamente lo sviluppo della maglia glutinica e l’assorbimento dell’acqua in ogni istante, anche in ambienti poco illuminati.

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Costruita per l’Eccellenza

Nonostante le dimensioni contenute, la EVO Line non scende a compromessi sulla robustezza:

• Struttura in Acciaio Inox: Realizzata interamente in acciaio inossidabile per garantire massima igiene, resistenza all’usura e facilità di pulizia.
• Uso Intensivo: Meccanica rinforzata progettata per supportare carichi di lavoro professionali quotidiani.