Fry Top Professionali a Gas ed Elettrici: Potenza e Precisione per la Tua Cucina

Il cuore della cottura diretta su piastra. I Fry Top professionali di Chiappa Attrezzature (disponibili nelle serie 70 e 90) sono progettati per garantire rosolature perfette di carne, pesce e verdure. Caratterizzati da un piano di lavoro in robusto acciaio inox AISI 304 con spessore 12/10, offrono solidità strutturale e massima igiene grazie alle piastre saldate ermeticamente che eliminano fastidiosi interstizi dove si annida lo sporco.

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Igiene e Praticità: Il Sistema di Raccolta Grassi

Ogni dettaglio è studiato per facilitare il flusso di lavoro dello chef:

• Inclinazione 10 mm: Tutte le piastre presentano una leggera inclinazione di 10 mm. Questo design intelligente fa scivolare naturalmente i grassi di cottura verso il foro di scarico, mantenendo la superficie pulita e riducendo i fumi.
• Cassetti Capienti: I liquidi vengono raccolti in cassetti estraibili posti sul cruscotto (capacità da 1.5 a 2 litri a seconda del modulo), facili da svuotare e lavare a fine servizio.

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Gas o Elettrico? Prestazioni al Top

Scegli la tecnologia più adatta al tuo impianto:

Fry Top Elettrici

Precisione assoluta della temperatura. Il riscaldamento avviene tramite resistenze corazzate ad alta efficienza che distribuiscono il calore in modo uniforme su tutta la piastra. La regolazione termostatica permette di impostare e mantenere i gradi esatti per cotture delicate o violente.

Fry Top a Gas

Potenza immediata. Dotati di accensione piezoelettrica e bruciatori performanti. La sicurezza è garantita da rubinetti valvolati con termocoppia, che interrompono il flusso del gas in caso di spegnimento accidentale della fiamma.

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Superficie di Cottura: Acciaio Satinato o Cromo Duro?

Oltre alla configurazione della superficie (Liscia, Rigata o Mista 1/2 e 1/2), puoi scegliere il materiale della piastra:

• Piastra in Acciaio Satinato: La scelta classica, robusta e versatile per ogni tipo di alimento.
• Piastra al Cromo Duro (Lucidata a Specchio): La scelta “Premium” per le cucine a vista e per chi cerca il massimo comfort.
  • Meno Calore Disperso: Il cromo trattiene il calore sulla piastra e ne irradia meno verso l’esterno, rendendo l’ambiente di lavoro molto più fresco e confortevole per l’operatore.
  • Inerzia Termica: Mantiene la temperatura a lungo anche a macchina spenta (risparmio energetico).
  • Estetica e Pulizia: La superficie a specchio è bellissima da vedere (ideale per show cooking) e, essendo meno porosa, evita che il cibo si attacchi, facilitando enormemente la pulizia.