Forno combinato intelligente realizzato per le preparazioni di pasticceria e panificazione sia fresco che congelato.

Forno dotato di cicli di cottura automatici e funzioni intelligenti per risultati sempre perfetti.

La ventilazione all’interno del forno è studiata per garantire la perfetta uniformità di distribuzione del calore in ogni punto della teglia con conseguente regolazione umidità impeccabile. E’ possibile attivare la funzione STEAM.Boost la quale raddoppia la quantità di vapore in camera nei primi minuti di cottura per garantire pane dorato e lucente.

La precisione della temperatura, una ventilazione delicata e la massima estrazione di umidità in camera di cottura possono inoltre creare la disidratazione perfetta.

Unox non si è limitata alla creazione dei soli forni ma ha creato anche dei forni supplementari per coprire tutte le fasi della lavorazione. Ha creato quindi un forno statico con platea in pietra refrattaria il quale ti permetterà di eseguire le cotture in forno statico tradizionale all’interno di una moderna camera di cottura. Questo forno dispone di un boiler per l’immediata saturazione di umidità in camera e un sistema di espulsione forzato per garantire fragranza e sapori unici.

Oltre alle 2 tipologie di forno sono disponibili una linea di lievitati con controllo automatico. La precisione nel controllo della temperatura, la lievitazione naturale senza mai seccare la superficie dell’impasto e la gestione accurata dei processi ti porteranno a realizzare il prodotto perfetto. Tutti gli accessori sono controllati dal pannello di controllo del forno principale.

Per i forni carrellati a 16 teglie Unox ha realizzato un carrello innovativo, unico al mondo in grado di ribaltare i tuoi panettoni e le tue colombe al termine della cottura, facendoli riposare e raffreddare!

Forni disponibili:

Elettrico: 4, 6, 10 e 16 (carrellato) teglie 60×40

Gas: 6, 10 e 16 (carrellato) teglie 60×40

Non ti ha ancora convinto? Chiappa Attrezzature mette a disposizione uno Chef Unox il quale, previo appuntamento, verrà gratuitamente presso il tuo locale col forno desiderato per fare una prova cottura GRATUITA col forno che fa per te!